Detergente sgrassante per cucina naturale : Arcanet - 1747 Certificato ECOCERT

L'Arcanet Cuisine rientra nella certificazione seguente: Certificazione Ecocert Greenlife (eco-detergente). La prova, così come riportata nella scheda prodotto, è la seguente — «Certificato Écocert Greenlife». È questa dicitura che fa fede, e nient'altro: una certificazione riguarda un prodotto preciso, in un ambito d'uso preciso, e non si estende né a un altro riferimento della gamma né a un uso che non copre. Se dovete produrre il documento giustificativo per un fascicolo di conformità, richiedetelo al servizio tecnico Arcane: il documento datato vale più di una menzione di scheda.

Uno sgrassante alcalino professionale è formulato per venire a capo dei grassi più ostinati, anche carbonizzati, a differenza di un detergente multiuso classico. Arcanet Cuisine è un detergente alcalino certificato Ecocert progettato per grasso crudo, cotto o carbonizzato in ambiente alimentare.

Considerate circa 6 litri di Arcanet Cuisine per 60 m², sulla base di 0,1 L per m² di soluzione applicata (0,1 x 60 = 6). Questo valore presuppone un'applicazione in un'unica passata: è la condizione che lo rende esatto, e la quantità cambia se l'operazione si ripete sulle stesse superfici. Sommate piani di lavoro, cappe, griglie e utensili da taglio prima di ordinare, per coprire l'insieme in un'unica volta.

Uno sgrassante alcalino è necessario per sciogliere il grasso crudo, cotto o carbonizzato sulle superfici di cottura. Arcanet Cuisine, sgrassante certificato Ecocert composto al 99% da ingredienti naturali, elimina il grasso crudo, cotto o carbonizzato su queste superfici.

Uno sgrassante può essere applicato puro per uno sporco importante o diluito per una manutenzione corrente, a mano o per spruzzo. Arcanet Cuisine si usa puro o diluito, con applicazione manuale o a spruzzo, su cappe, piani di lavoro o piani cottura professionali.

I prodotti utilizzati su utensili a contatto con gli alimenti devono rispettare i requisiti di igiene alimentare in vigore. Arcanet Cuisine si applica su utensili da taglio oltre che su griglie, piastre e piani di lavoro, e rispetta la conformità alimentare dopo il risciacquo.

Bisogna prima rimuovere meccanicamente i residui alimentari visibili o i depositi importanti, poi verificare che la superficie resista a un detergente alcalino prima di ogni applicazione. Arcanet Cuisine richiede questa preparazione prima della pre-pulizia, qualunque sia la diluizione scelta poi per la fase successiva di applicazione vera e propria.

Lo stoccaggio deve avvenire al riparo dal gelo, dalla luce diretta e da ogni fonte di calore, in un locale ventilato mantenuto tra 5 e 30°C. Un ripostiglio esposto al gelo non soddisfa questa condizione: Arcanet Cuisine va spostato in un locale temperato prima dell'inverno, nella sua confezione originale chiusa.

Per un supporto poco sporco, in finitura o manutenzione corrente, la scheda raccomanda una diluizione al 10-20% in acqua — contro il 30-50% su un supporto mediamente sporco e un uso puro su grassi cotti ostinati. Arcanet Cuisine si applica poi con spruzzatore, spugna o panno, quindi si risciacqua con acqua potabile.

Il risciacquo con acqua potabile è richiesto, in particolare sulle superfici a contatto con gli alimenti, prima di lasciar asciugare all'aria o asciugare con un panno pulito e asciutto. Arcanet Cuisine non prevede alcun tempo di asciugatura specifico oltre a questo risciacquo: la scheda indica che non è da rispettare alcuna asciugatura propria del prodotto.

Si raccomanda un uso quotidiano dopo ogni utilizzo o cottura importante, completato da una pulizia intensiva settimanale o secondo il livello di attività della cucina. Arcanet Cuisine prevede esplicitamente questo secondo passaggio più approfondito per una pulizia completa di cappa o forno, oltre al gesto quotidiano.

Uno spruzzatore manuale o professionale, una spazzola, una spugna o un panno in microfibra bastano per l'applicazione; una spugna abrasiva non graffiante permette l'azione meccanica sui residui ostinati. Arcanet Cuisine raccomanda inoltre guanti di protezione, poiché la scheda tecnica classifica questo sgrassante alcalino come corrosivo.

L'Arcanet Cuisine è documentato per inox, ceramica, piastrelle, plastiche dure, vetro e acciaio smaltato — l'alluminio grezzo ne è escluso senza una prova preliminare. È questo elenco che fa fede: un supporto assente non è necessariamente stato scartato, può semplicemente non essere mai stato testato, ed è quindi meglio riservare il prodotto previsto per quell'uso specifico. Per un bagno o una doccia, Arcane propone l'Arcane 609, la cui destinazione dichiarata copre questo utilizzo. Verificate la destinazione dichiarata del prodotto scelto prima di ordinare.